Pizza au poulet et à la sauce Alfredo

Name: Pizza au poulet et à la sauce Alfredo
Prep time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 180 mL (¾ tasse) d’eau tiède; 10 mL (2 c. à thé) de sucre; 7 mL (1½ c. à thé) de levure sèche active; 30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 5 mL (1 c. à thé) de sel de mer; 430 mL (1¾ tasses) de farine tout usage; 45 mL (3 c. à soupe) de beurre Baxter; 2 gousses d’ail haché; 250 mL (1 tasse) d’oignon haché finement; 2,5 mL (1/2 c. à thé) d’origan frais; 1 mL (1/4 c. à thé) de flocons de piments forts; Sel, une pincée; 45 mL (3 c. à soupe) de beurre non salé Baxter; 45 mL (3 c. à soupe) de farine tout usage; 250 mL (1 tasse) de crème 35 % Baxter; 125 mL (½ tasse) de lait Baxter; 1 mL (1/4 c. à thé) de sel; 1 mL (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu; 120 g (¾ tasse) de fromage Parmesan râpé Saputo; 1 poitrine de poulet grillée et découpée en lanières; 5 mL (1 c. à thé) de thym frais; 5 mL (1 c. à thé) d’origan frais; Roquette fraîche, 1 poignée; 250 mL (1 tasse) de fromage Mozzarellissima râpé Saputo; 250 mL (1 tasse) de pancetta cuite, en cubes; ½ oignon vert tranché en fines rondelles; ½ poivron vert tranchés finement; 125 mL (1/2 tasses) de tomates cerises jaunes coupées en deux; 1 poignée de feuilles de roquette lavées et essorées

Prép

45 min
Total

60 min
Portion

6

Pizza au poulet et à la sauce Alfredo

Ingrédients

Pâte (Voir note)

180 mL (¾ tasse) d’eau tiède
10 mL (2 c. à thé) de sucre
7 mL (1½ c. à thé) de levure sèche active
30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 mL (1 c. à thé) de sel de mer
430 mL (1¾ tasses) de farine tout usage

Beurre à l’ail

45 mL (3 c. à soupe) de beurre Baxter
2 gousses d’ail haché
250 mL (1 tasse) d’oignon haché finement
2,5 mL (1/2 c. à thé) d’origan frais
1 mL (1/4 c. à thé) de flocons de piments forts
Sel, une pincée

Sauce Alfredo

45 mL (3 c. à soupe) de beurre non salé Baxter
45 mL (3 c. à soupe) de farine tout usage
250 mL (1 tasse) de crème 35 % Baxter
125 mL (½ tasse) de lait Baxter
1 mL (1/4 c. à thé) de sel
1 mL (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu
120 g (¾ tasse) de fromage Parmesan râpé Saputo

Garniture à Pizza

1 poitrine de poulet grillée et découpée en lanières
5 mL (1 c. à thé) de thym frais
5 mL (1 c. à thé) d’origan frais
Roquette fraîche, 1 poignée
250 mL (1 tasse) de fromage Mozzarellissima râpé Saputo
250 mL (1 tasse) de pancetta cuite, en cubes
½ oignon vert tranché en fines rondelles
½ poivron vert tranchés finement
125 mL (1/2 tasses) de tomates cerises jaunes coupées en deux
1 poignée de feuilles de roquette lavées et essorées

Instructions

Préparation de la pâte

Mélanger l’eau tiède et le sucre dans un grand bol.
Saupoudrer la levure à la surface de l’eau et laisser reposer, sans mélanger, pendant 5 minutes. Ajouter l’huile d’olive et le sel de mer; mélanger à la fourchette.
Ajouter 250 mL (1 tasse) de farine et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la farine soit incorporée et que le mélange soit collant.
Ajouter 125 mL (½ tasse) de farine et incorporer à la pâte en pétrissant.
Transférer la pâte sur un plan de travail fariné avec les 60 mL (¼ tasse) de farine restants.
Pétrir de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la farine soit incorporée et que la pâte soit lisse et souple.
Transférer la pâte dans un grand bol huilé et recouvrir d’une pellicule plastique.
Laisser reposer pendant 90 minutes dans un endroit tempéré.

Préparation de la pizza

Préchauffer le four à 230 ^oC (450 ^oF), grille installée au haut du four.
Préparer le beurre à l’ail en faisant fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen et y ajouter le reste des ingrédients. Réserver.
Préparer la sauce Alfredo en commençant par faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, et y ajouter la farine en fouettant afin de ne pas créer de grumaux. Ajouter graduellement la crème et le lait en fouettant continuellement pendant 2 minutes jusqu’à obtention d’une texture lisse et épaisse. Incorporer le sel, le poivre et le fromage Parmesan râpé, bien mélanger et réserver.
Séparer la pâte à pizza en deux boules et les abaisser afin de créer des disques d’environ 40 cm de diamètre et transférer sur une tôle à pizza.
Étendre le beurre à l’ail sur chaque pâte et y verser environ 250 mL (1 tasse) de la sauce (plus ou moins, au goût).
Garnir avec le poulet, les herbes, le fromage Mozzarellissima, la pancetta, les oignons, le poivron et les tomates.
Cuire environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de roquette.
Répéter pour cuire la deuxième pizza.

Note

Pour réaliser cette recette rapidement et sans effort, utiliser des pâtes à pizza préparées du commerce.

Produits dans cette recette

Beurre

Un beurre savoureux et crémeux, baratté à la perfection. Idéal pour les sandwichs , les tartinades ou pour cuisiner, le beurre Baxter est un essentiel dans la cuisine.

Crème

Le choix vous appartient – que ce soit dans votre café, vos pâtisseries ou dans vos recettes préférées, vous trouverez la crème Baxter qui convient le mieux à vos besoins.

Lait

Toujours frais, le lait Baxter ajoute une touche délicieuse à votre journée. Le lait Baxter est nutritif et constitue une excellente source de calcium, de protéines et de vitamine D pour toute la famille. Vous pouvez toujours compter sur le lait délicieux de qualité Baxter.

Pizza au poulet et à la sauce Alfredo

Pizza au poulet et à la sauce Alfredo

Ingrédients

Instructions

Produits dans cette recette

Beurre

Crème

Lait

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