SANDWICHS DÉJEUNER FAITS À L’AVANCE

Name: Sandwichs déjeuner faits à l’avance
Prep time: PT30MIN
Total time: PT1H20MIN
Yield: 9
Ingredients: 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 saucisses italiennes douces, le boyau enlevé; 1 poivron rouge, orange ou jaune, épépiné et haché; 2 échalotes vertes, émincées; 3 gousses d’ail, ciselées; 125 mL (½ tasse) de lait Baxter; 6 oeufs; 60 mL (¼ tasse) de persil italien haché; 5 mL (1 c. à thé) d’origan séché ou 30 mL (2 c. à soupe) de feuilles d’origan frais; 2 mL (½ c. à thé) de sel; Généreuse pincée de flocons de piment fort ou de poivre noir fraîchement moulu; 9 muffins anglais de blé entier; 18 tranches de fromage Cheddar Saputo

Prép

30 MIN
Total

1H 20 MIN
Portion

9

Sandwichs déjeuner faits à l’avance

Ingrédients

Pour les galettes oeuf et saucisse

15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 saucisses italiennes douces, le boyau enlevé
1 poivron rouge, orange ou jaune, épépiné et haché
2 échalotes vertes, émincées
3 gousses d’ail, ciselées
125 mL (½ tasse) de lait Baxter
6 oeufs
60 mL (¼ tasse) de persil italien haché
5 mL (1 c. à thé) d’origan séché ou 30 mL (2 c. à soupe) de feuilles d’origan frais
2 mL (½ c. à thé) de sel
Généreuse pincée de flocons de piment fort ou de poivre noir fraîchement moulu

Pour les sandwichs

9 muffins anglais de blé entier
18 tranches de fromage Cheddar Saputo

Instructions

Réchauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon sur feu moyen-fort. Ajouter les saucisses et sauter en les brisant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ajouter le poivron, les échalotes vertes et l’ail et sauter pendant 3 minutes de plus. Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir complètement.
Préchauffer le four à 200 oC (400 oF). Légèrement huiler un plat de cuisson carré de 23 cm, puis recouvrir le fond et deux des côtés de papier parchemin.
Dans un grand bol à mélanger, fouetter les oeufs, le lait, le persil, le sel et les flocons de piment fort ou le poivre ensemble. Ajouter le mélange à la saucisse. Verser dans le plat de cuisson préparé. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient bien cuits et dorés sur le dessus. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Pour assembler les sandwichs, démouler les oeufs et les décoller du papier parchemin. Couper en 9 carrés.
Ouvrir les muffins anglais en deux, rôtir au grille-pain ou au four, puis laisser refroidir complètement. Garnir chacun des muffins anglais d’une tranche de fromage Cheddar, d’une galette oeuf et saucisse et d’une deuxième tranche de fromage Cheddar. Refermer les muffins anglais et emballer individuellement dans du papier parchemin. Mettre dans un contenant hermétique ou un sac de plastique refermable et congeler.
Pour réchauffer, mettre un sandwich emballé dans son papier parchemin au micro-ondes et cuire 1 minute. Laisser reposer 5 minutes, puis déguster. Pour une cuisson plus croustillante, réchauffer dans un four à 350oF de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis déguster.

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Lait

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