Tacos de crevettes avec sauce crémeuse à la coriandre

Ingrédients

• 1 lb (454g) de crevettes de taille 21-25, cru et décortiquées
• 8 tortillas de 6 po
• 250 ml (1 tasse) de chair de mangue, en dès
• 250 ml (1 tasse) de choux rouge, lavée et en fines lanières
• Le chair d’un avocat, en 8 quartiers
  
  
  

Pour la marinade

• ½ gousse d’ail haché
• Le zeste d’une demi lime
• 2.5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
• Une pincée de chili Mexicaine (facultative)
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola 
  
  
  

Pour la sauce crémeuse à la coriandre frais

• ½ gousse d’ail
• 80 ml (1/3 tasse) de lait 3.25% Baxter
• 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise 
• 80 ml (1/3 tasse) de feuilles de coriandre frais, lavées
• Le zeste et le jus d’une demi lime
  
  
  

Pour servir

• Des feuilles de coriandre frais
• Des quartiers de limes