Recettes en vedette

1.Marmite de poulet aux nouilles

Ingrédients :
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive ou végétale
1 lb (500 g) de poitrines ou de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux
2 tasses (500 ml) de champignons tranchés
1 oignon moyen, haché
1 c. à thé (5 ml) de sel
½ c. à thé (2 ml) de poivre
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout-usage
4 tasses (1 L) de lait Baxter
2 tasses (500 ml) de coquillettes ou autres petites pâtes (8 oz/250 g)
½ tasse (125 ml) sauce pesto au basilique toute faite
1 poivron rouge, émincé

Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes

Préparation :
Dans une grande marmite, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-fort. Brunir le poulet, une partie à la fois, de tous les côtés; ajouter de l'huile au besoin. Transférer dans un bol et continuer avec le reste du poulet. Ajouter l'huile restante dans la casserole et y verser les champignons et l'oignon. Saler et poivrer. Remuer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter jusqu'à 2 c. à soupe (30 ml) d'eau au besoin pour les empêcher de brûler. Incorporer la farine au lait en utilisant le fouet. Verser progressivement le mélange dans la casserole et amener à ébullition tout en remuant pour éliminer les grumeaux pouvant se former dans le fond. Ajouter, le poulet et le jus pouvant s'en être dégagé et les pâtes.

Couvrir, réduire la température et cuire à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient presque tendres et que le poulet ne soit plus rose. Ajouter le pesto et le poivron rouge, et laisser cuire à découvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que la sauce ait épaissi. Saler au goût.

Conseils :
Si vous ne disposez pas de pesto tout prêt, le remplacer par ½ tasse (125 ml) de basilic frais haché, 2 gousses d'ail émincées et ¼ tasse (50 ml) de parmesan canadien fraîchement râpé.

Pour les plus audacieux :
Ajouter ¼ tasse (50 ml) de tomates séchées à l'huile, égouttées et hachées, et ¼ tasse (50 ml) d'olives noires. Saupoudrer de ½ tasse (125 ml) de fromage asiago canadien râpé et passer sous le gril jusqu'à une belle couleur dorée.

Conseil alimentation-santé :
Fortifiez vos os : chaque portion de ce plat contient une portion de lait Baxter. Le lait Baxter contient 6 nutriments recalcifiants : le calcium, le phosphore, la vitamine D, la vitamine A, le magnésium et des protéines.

Information nutritionnelle :
Pour 1 portion :
Calories : 601 cal/2524 kJ
Protéines : 47 g
Glucides : 68 g
Lipides : 15 g
Calcium : 349 mg (35 % de l'apport quotidien recommandé)
Total des fibres alimentaires : 3 g
Sodium : 789 mg

2. Gratin de pommes de terre Golden

Ingrédients :
¼ tasse (50 ml) de farine tout-usage
1 ½ c. à thé (7 ml) de sel
½ c. à thé (2 ml) de thym séché
½ c. à thé (2 ml) de poivre fraîchement moulu
3 tasses (750 ml) de lait Baxter
1 patate douce, pelée et finement tranchée (environ 8 oz/250 g)
1 feuille de laurier (facultatif)
4 pommes de terre Yukon Gold, pelées et finement tranchées (environ 2 lb/1 kg)
¼ tasse (50 ml) de parmesan canadien fraîchement râpé

Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 32 minutes

Préparation :
Préchauffer le four à 350° F (180° C). Beurrer un plat en verre allant au four de 33 x 23 cm (13 po x 9 po/3,5 l).

Incorporer le lait Baxter à la farine et ajouter le sel, le thym et le poivre. Placer les tranches de patate douce dans une grande casserole et y verser le mélange. Ajouter la feuille de laurier (s'il y a lieu). Amener à ébullition, réduire la température et cuire à feu doux, sans couvercle, pendant environ 4 minutes. Ajouter les pommes de terre Yukon Gold et laisser cuire à feu doux sans couvercle pendant 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres. Retirer le plat du feu et enlever la feuille de laurier.
Verser le mélange de pommes de terre dans le plat en verre graissé et parsemer de fromage. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et frémissant et que les pommes de terre soient tendres. Retirer le plat du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Surprenez votre famille avec cette version nouvelle d'un plat d'accompagnement traditionnel. Cette recette de gratin de pommes de terre est rapide, et l'ajout de patates douces lui donne un goût fantastique.

Conseils :
Vous pouvez utiliser des pommes de terre blanches ou rouges à la place des Yukon Gold. Choisir des pommes de terre rondes à texture ferme qui ne se défont pas en mijotant.

Pour les plus audacieux :
Parsemer les pommes de terre cuites d'un mélange composée de parmesan mélangé à 1 ½ tasse (375 ml) de chapelure fraîche, de 1/3 tasse (75 ml) de beurre fondu, de 2 gousses d'ail émincées et de 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché. Répartir ce mélange sur les pommes de terre cuites et passer sous le gril pendant environ 3 minutes ou jusqu'à un beau doré.

Information nutritionnelle :
Excellente source de calcium

3. Lait fouetté du petit déjeuner aux bananes

Ingrédients :
1 ½ tasse de lait Baxter écrémé ou partiellement écrémé
1 banane épluchée et tranchée, congelée
½ c. à thé d'extrait de vanille, facultatif
¼ c. à thé d'extrait d'amande, facultatif
Cannelle pour la décoration, facultatif

Pour 2 personnes 170 g (6 oz) de lait par portion

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients, sauf la cannelle, dans le récipient du mélangeur. Mélanger jusqu'à obtenir une mixture lisse (environ 20 secondes). Verser le mélange dans des verres et décorer d'une pincée de cannelle moulue.

Information nutritionnelle* :
120 calories; 0 g lipides; 0 g gras saturés; 0 mg cholestérol; 7 g protéines; 23 g glucides; 2 g fibres; 100 mg sodium; 190 mg calcium (20 % de l'apport quotidien).

*Ces chiffres se basent sur l'utilisation de lait écrémé Baxter.

Information nutritionnelle

Principaux minéraux et vitamines du lait
Aucune autre boisson ne propose un cocktail d'éléments nutritifs aussi complet qu'un verre de lait Baxter. Voici un aperçu des bienfaits du lait pour l'organisme.

Calcium
Fortifie les os et entretient leur densité.

Protéines
Les protéines du lait contiennent les acides aminés essentiels pour développer et entretenir la masse musculaire.

Vitamine A
La vitamine A du lait sert à maintenir la vision et la peau en bonne santé. Elle aide également à réguler la croissance cellulaire et conserve l'intégrité du système immunitaire

Vitamine D
La vitamine D favorise l'absorption du calcium et du phosphore et contribue à la fortification des os.

Vitamine B-12
La Vitamine B-12 est un élément essentiel à la croissance et à la santé du système nerveux.

Potassium
Le potassium est indispensable pour réguler l'équilibre des fluides de l'organisme. À quantité égale, le lait contient dix fois plus de potassium que la boisson énergétique la plus vendue.

Riboflavine
La riboflavine favorise la production d'énergie dans les cellules de l'organisme et joue un rôle vital dans le développement du système nerveux.

Niacine
La niacine assure le fonctionnement normal des enzymes et aide l'organisme à transformer les sucres et les acides gras.

Phosphore
Le phosphore aide à générer l'énergie dans les cellules de l'organisme et contribue à la minéralisation et à la fortification des os.

Source: WhyMilk.com (adaptation à partir du texte anglais)

Lait (226 g ou 8 onces)	Calcium (mg)	Calories	Lipides (g)
Sans gras/écrémé	300	90	0
À faible teneur en gras (1 %)	300	100	2.5
À teneur réduite en gras (2 %)	300	120	5
Entier (3,25 %)	300	150	8
Lait au chocolat à faible teneur en gras (1 %)Source : ça devrait être nos laits	290	160	2.5

Conditions d'entreposage des produits laitiers réfrigérés

Les loisirs en famille

Les provinces du Nouveau-Brunswick et de la Nouvelle-Écosse proposent une gamme d'activités destinées à toute la famille. Des excursions d'une journée aux parcs thématiques, en passant par les musées et les plages, vous découvrirez la richesse culturelle de s provinces maritimes en profitant des activités familiales et des festivals!

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Tourisme NB (hyperlien vers www.tourismenouveaubrunswick.ca)

Tourisme NS (hyperlien vers www.novascotia.com)

Autres liens

• Le Guide alimentaire canadien (hyperlink to www.hc-sc.gc.ca)
• Gouvernement du Canada (hyperlink to www.healthycanadians.ca)